[加工技術]五香黃豆醬油的制造_JIUYI俱意室內設計中國發展門戶網－國家發展門戶

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中國發展門戶網訊 農會所設計業大直室內設計部網站介紹了五香黃豆醬油的制造，具體操作如下：

空間心理學一、THE R3 寓所原料配方養生住宅

（1）黃豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料與鹽水比例1：1.8。

（2）香山柰10克，陳皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白新古典設計酒25親子空間設計0克，紅砂糖2000克。

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二、工藝流程

黃豆浸泡蒸煮接禪風室內設計種制曲洗霉第一次發酵積淀客變設計滅菌過濾檢驗成品。

三、工藝操作

1、原料解決選優質中醫診所設計黃豆倒入缸或池中浸泡2小時左右，洗凈瀝干送入蒸料鍋內蒸熟。

2、接種黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，冷卻后將4％的米曲精菌種混雜民生社區室內設計均勻拌入。

3、制曲接種翻拌均勻的豆料分裝于竹蔑簸箕中，綠裝修設計厚2—3厘米，送入30—35℃室溫的室內制曲。經過10小時料溫上升后通風，將料溫下降至32—36℃，最適溫度為33℃。經過16—18小時，米曲霉孢子發芽健康住宅和侘寂風菌絲滋生時運用手翻搓一遍（日式住宅設計稱為翻曲）。以交換新鮮空氣分發的熱量和二氧化碳。再經過7—8小時翻第二次曲。經身心診所設計過74—8天母室內設計0小時后，待曲料蓬松、孢子叢生、無夾心、具備正常曲香、無其它異味時，即為醫美診所設計成曲。

4、洗霉將黃豆曲分裝于竹筐內放入水中洗去老屋翻新孢子。洗滌后的黃豆曲以loft風室內設計外表無菌絲、豆身油潤不脫皮為佳。

5、第一次發酵將洗霉后的黃豆曲在竹篾簸箕中沉積（上蓋紗布或塑料薄膜）6—7小時，待白色菌絲逐設計家豪宅步長出、料溫適中、豆粒有特遊艇設計別的幽香味時，即可進入第二次發酵。

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6、第二次發酵將第一次發酵后的豆曲和上述配方退休宅設計的香料中藥材、白酒等原料，按前述黃豆原料的比例加入缸，灌入23℃鹽水（原料與鹽水比例為1：1.8）。經過3個月天然日曬夜露商業空間室內設計，即為成熟綠設計師醬醪。樂齡住宅設計

7、淋油將成熟的醬醪裝入可過濾陶缸或瓷磚池中，分2次私人招待所設計對入鹽水浸泡淋油。淋出的醬油汗液液黏、色澤紅棕、味道香甜。

8、配制成品淋出的油經10—20天日光曝曬、積淀、加溫滅菌、過濾及檢驗合格后，即成品五香黃豆牙醫診所設計醬油。

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